Архив рубрики ‘Яйца’

Когда и сколько давать детям яиц?

Размещено в рубрике Продукция птицеводства, Яйца

Изменение содержимого яйца
Обогащение содержимого яйца полезными и дефицитными для организма компонентами занимает в последнее время отдельную нишу на рынке продуктов питания. Употребление в пищу продуктов птицеводства, прежде всего, яиц, обогащенных биологически активными веществами, может быть более предпочтительным, чем непосредственное употребление биодобавок. Это связано с тем, что биодобавки часто менее совместимы, чем натуральные продукты, и всегда [...]

Популярность: 7%

Читать запись полностью

Питательная ценность яиц для детей

Размещено в рубрике Продукция птицеводства, Яйца

Яйца содержат высококачественный протеин, химическая ценность которого составляет 100% (соотношение уровня незаменимых аминокислот в пище к уровню аминокислот в составе «идеального» пищевого белка), уровнем переваримого белка равным 97% и биологической ценностью, равной 94% (показатель характеризующий насколько легко протеин пищи превращается в ткани организма) (WHO/FAO 2007).
Популярность: 8%

Популярность: 8%

Читать запись полностью

Яйца птиц и здоровье детей

В последующих нескольких статьях я постараюсь осветить такие вопросы, как, какую роль могут сыграть яйца птиц в полноценном рационе ребенка, какова питательная ценность яиц, когда и сколько яиц ребенок может употреблять в пищу без боязни навредить своему здоровью. Для этого будут использованы последние обзоры научной литературы по данному вопросу, рекомендации Всемирной Организации по Здравохранению и [...]

Популярность: 10%

Читать запись полностью

Ода перепелиным яйцам

Размещено в рубрике Яйца

Основой широкого распространения перепелов является то, что масса яиц, снесенных за год самкой, в 24 раза превышает массу ее тела, тогда как у кур это соотношение равно лишь 1:8. На единицу живой массы несушка-перепелка производит пищевого белка в 2 раза больше, чем высокопродуктивная курица яичного кросса, и в 4 раза больше, чем корова с [...]

Популярность: 7%

Читать запись полностью