Инкубационные яйца должны иметь чистую, однородную, гладкую скорлупу. Для индеек допускается наличие яиц с известковыми наростами на скорлупе. Цвет скорлупы инкубационных яиц кур может варьировать от белого до темно-коричневого. У уток и гусей цвет яиц белый, а иногда голубовато-зеленый, у цесарок варьирует от кремово-желтого до буро-коричневого, а у перепелов — пигментированный, с точками и пятнами разной конфигурации.
style="display:inline-block;width:336px;height:280px"
data-ad-client="ca-pub-4037835599918832"
data-ad-slot="7553000704">
У яиц, которые предназначены для вывода молодняка населению или для выращивания на мясо, допускаются незначительные отклонения по форме и незначительное загрязнение скорлупы в виде точек или полос общей площадью не больше 2 см2 яйца кур, 3 см2 яйца индеек, 5% (1/32) поверхности скорлупы яиц уток, гусей, цесарок, перепелов.
Не следует для инкубации использовать яйца, которые имеют такие дефекты: неправильная форма, загрязненные, битые, с насечкой, с известковыми наростами, старые,
без скорлупы и с тонкой скорлупой, двухжелтковые, с кровяными, мясными или другими включениями, со смещенной и блуждающей воздушной камерой, подмороженные, «тумаки», с разными пятнами под скорлупой, «красюк», с внутренней насечкой, с жидким белком, «откачка», с оборванными халазами.
Сбор яиц при формировании партии не должен превышать для куриных и утиных 5 суток, индеек- 7, гусей — 9, цесарок — 5, перепелок — 9, не учитывая дня снесения яиц. Требования к инкубационным яйцам кур приведены в таблицах 3 и 4, индеек — 5, 6, уток — 7, 8, гусей — 9, 10, 11, цесарок и перепелов -12.
В случае использования яиц для воспроизводства родительских стад сроки их сбора сокращаются почти вдвое. В инкубационных яйцах желток должен быть малоподвижным и находиться в центре яйца. Допускается использование загрязненных яиц уток и гусей для инкубации в пределах хозяйства после мытья и дополнительной влажной дезинфекции.
Для проверки на оплодотворенность и вывод ведут контрольное закладывание на инкубацию не меньше 100 яиц, отобранных от партии методом случайной выборки. Учет результатов контрольной инкубации проводят в специальном журнале. Журнал должен быть пронумерован, прошнурован и скреплен печатью руководящей или государственной контрольной организации. Результаты контрольной инкубации распространяются на всю партию.
Яйца, которые были отобраны для контроля массы и не использованы для определения морфологических показателей и витаминов, присоединяются к общей партии.
Таблица 1.
Показатели качества инкубационных яиц яичных кур
Наименования показателей |
Класс яиц по массе: |
||||
І |
II |
III |
некалиброванные | ||
Масса яиц для воспроизводства промышленного стада, г |
61-67 |
56-60 |
50-55 |
50-67 |
|
Толщина скорлупы, мм, не меньше |
0,32 |
0,31 |
0,30 |
0,30 |
|
Индекс белка, %, не меньше |
7 |
7 |
7 |
7 |
|
Содержание витаминов, мкг/г, не меньше: |
|
|
|
|
|
в желтке: каротиноидов |
15 |
15 |
15 |
15 |
|
витамина А |
6 |
6 |
6 |
6 |
|
витамина В2 |
4 |
4 |
4 |
4 |
|
в белке: витамина В2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Оплодотворенность яиц, %, не меньше |
92 |
93 |
93 |
92 |
|
Процент вывода молодняка, не меньше |
76 |
77 |
77 |
77 |
|
Выводимость яиц, %, не меньше |
83 |
83 |
83 |
84 |
|
Таблица 2.
Показатели качества инкубационных яиц мясо-яичных и мясных кур
Наименования показателей |
|
||||
Класс яиц по массе: |
|||||
І | II | III | некалиброванные | ||
Масса яиц для воспроизводства промышленного стада, г |
61-70 |
56-60 |
50-55 |
50-70 |
|
Толщина скорлупы, мм, не меньше |
0,32 |
0,31 |
0,30 |
0,30 |
|
Индекс белка, %, не меньше |
7 |
7 |
7 |
7 |
|
Содержание витаминов, мкг/г, не меньше: |
|
|
|
|
|
в желтке: каротиноидов |
18 |
18 |
18 |
18 |
|
витамина А |
7 |
7 |
7 |
7 |
|
витамина В2 |
5 |
5 |
5 |
5 |
|
в белке: витамина В2 |
3 |
3 |
3 |
3 |
|
Оплодотворенность яиц, %. не меньше |
85 |
85 |
85 |
85 |
|
Процент вывода молодняка от всех заложенных на инкубацию яиц, не меньше |
70 |
73 |
73 |
71 |
|
Выводимость яиц, %, не меньше |
82 |
86 |
86 |
83 |
|
Таблица 3.
Показатели качества инкубационных яиц индеек средних кроссов
Наименования показателей |
Класс яиц по массе |
Некалиброванные |
|
1 |
2 |
||
Масса яиц, г |
86-105 |
70-85 |
70-105 |
толщина скорлупы, мм, не меньше |
0,35 |
0,35 |
0,35 |
Содержание витаминов, мкг/г, не меньше: в желтке: каротиноидов |
10 |
10 |
10 |
витамина А |
7 |
7 |
7 |
витамина В2 |
5 |
5 |
5 |
в белке: витамина В2 |
2 |
2 |
2 |
Оплодотворенность яиц, %,не меньше: |
80 |
82 |
80 |
Процент вывода молодняка от всех заложенных на инкубацию яиц, не меньше: |
61 |
63 |
62 |
Выводимость яиц: |
80
|
80
|
80 |
Таблица 4.
Показатели качества инкубационных яиц индеек тяжелых кроссов
Наименования показателей |
Класс яиц по массе |
Некалброванные |
|
1 |
2 |
||
Масса яиц, г |
86-105 |
70-85 |
70-105 |
толщина скорлупы, мм, не меньше |
0,36 |
0,36 |
0,36 |
Содержание витаминов, мкг/г, не меньше: в желтке: каротиноидов |
12 |
12 |
12 |
витамина А |
8 |
8 |
8 |
витамина В2 |
5 |
5 |
5 |
в белке: витамина В2 |
2 |
2 |
2 |
Оплодотворенность яиц, %, не меньше: |
82 |
84 |
83 |
Процент вывода молодняка от всех заложенных на инкубацию яиц, не меньше: |
60 |
61 |
60 |
материнская форма |
|
|
|
Выводимость яиц, не меньше: |
75 |
76 |
75 |
Таблица 5.
Показатели качества инкубационных яиц уток легких кроссов
Наименования показателей |
Класс яиц по массе |
Некалиб рованные |
||
І |
II |
III |
|
|
Масса яиц, г |
81-90 |
71-80 |
60-70 |
60-90 |
толщина скорлупы, мм, не меньше |
0,32 |
0,32 |
0,32 |
0,32 |
Содержание витаминов, мкг/г, не меньше: в желтке: каротиноидов |
18 |
18 |
18 |
18 |
витамина А |
8 |
8 |
8 |
8 |
витамина В2 |
6 |
6 |
6 |
6 |
в белке: витамина В2 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
Оплодотворенность, %, не меньше |
80 |
90 |
85 |
87 |
Процент вывода молодняка от всех заложенных на инкубацию яиц, не меньше |
62 |
72 |
67 |
69 |
Выводимость яиц, %, не меньше |
78 |
80 |
79 |
79 |
Таблица 6.
Показатели качества инкубационных яиц уток тяжелых кроссов
Наименования показателей |
Класс яиц по массе |
Некалиб рованные |
||
І |
II |
III |
|
|
Масса яиц, г |
91-100 |
81-90 |
70-80 |
70-100 |
толщина скорлупы, мм, не меньше |
0,33 |
0,33 |
0,33 |
0,33 |
Содержание витаминов, мкг/г, не меньше: в желтке:каротиноидов |
18 |
18 |
18 |
18 |
витамина А |
7 |
7 |
7 |
7 |
витамина В2 |
7 |
7 |
7 |
7 |
в белке: витамина В2 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
Оплодотворенность, %, не меньше |
75 |
85 |
80 |
82 |
Процент вывода молодняка от всех заложенных на инкубацию яиц, не меньше |
55 |
65 |
60 |
62 |
Выводимость яиц, %, не меньше |
73 |
76 |
75 |
75 |
Таблица 7.
Показатели качества инкубационных яиц гусей легких пород
Наименования показателей |
Класс яиц по массе |
Некалиб рованные |
|
1 |
2 |
|
|
Масса яиц, г |
161-200 |
130-160 |
130-200 |
толщина скорлупы, мм, не меньше |
0,55 |
0,55 |
0,55 |
Содержание витаминов, мкг/г, не меньше: в желтке: каротиноидов |
13 |
13 |
13 |
витамина А |
8 |
8 |
8 |
витамина В2 |
7 |
7 |
7 |
в белке: витамина В2 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
Таблица 8.
Показатели качества инкубационных яиц гусей тяжелых пород
Наименования показателей |
Класс яиц по массе |
Некалибр ованные |
|
1 |
2 |
|
|
Масса яиц, г |
181-230 |
140-180 |
140-230 |
толщина скорлупы, мм, не меньше |
0,50 |
0,50 |
0,50 |
Высота воздушной камеры, мм, не больше |
4,0 |
4,0 |
4,0 |
Содержание витаминов, мкг/г, не меньше: в желтке:каротиноидов |
13 |
13 |
13 |
витамина А |
8 |
8 |
8 |
витамина В2 |
7 |
7 |
7 |
в белке: витамина В2 |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
Таблица 9.
Показатели оплодотворенности яиц и вывода гусят
Порода |
Оплодотворен ность, %, не меньше |
Выводимость яиц, %, не меньше |
Вывод, %, не меньше |
Роменские |
70 |
71 |
50 |
Холмогорские |
70 |
71 |
50 |
Владимирские глинистые |
70 |
71 |
50 |
Крупные серые |
80 |
75 |
60 |
Рейнские |
80 |
75 |
60 |
Адлерские |
80 |
75 |
60 |
Тулузские |
80 |
75 |
60 |
Итальянские |
85 |
76 |
65 |
Оброшинские |
85 |
76 |
65 |
Виштинес |
90 |
77 |
70 |
Китайские |
90 |
77 |
70 |
Горьковские |
90 |
77 |
70 |
Кубанские |
90 |
81 |
73 |
Таблица 10.
Показатели качества инкубационных яиц цесарок и перепелов
Наименования показателей |
Цесарки |
Перепела |
Масса яиц, г |
36-55 |
10-16 |
толщина скорлупы, мм, не меньше |
0,55 |
0,18 |
Содержание витаминов, мкг/г, не меньше: в желтке:каротиноидов |
20 |
15 |
витамина А |
10 |
8 |
витамина В2 |
4 |
6 |
в белке: витамина В2 |
2,5 |
3,0 |
Оплодотворенность, %, не меньше |
81 |
85 |
Выводимость яиц, %, не меньше |
75 |
76 |
Процент вывода молодняка, не меньше |
60 |
65 |