НАТРИЙ и ХЛОР (поваренная соль). Натрий (Na), как и хлор (С1), карбонат и фосфат, в основном находится в крови и в жидкостях организма. Он участвует в процессах транспортировки веществ через клетку и в регулировании концентрации ионов водорода в крови. Хлор — главный минеральный анион во внеклеточной жидкости; он играет роль в балансе жидкостей и ионов в организме птицы.

Признаки недостаточности. Животные, получающие рационы, не сбалансированные по натрию, не только прекратят расти, но также у них произойдет размягчение костей, кератинизация роговицы, атрофия половых желез, гипертрофия надпочечников, изменения функционирования клеток, ухудшение усвоения кормов и уменьшение объемов плазмы крови и в других жидкостях организма. Снизится сердечная деятельность, что приведет к падению артериального давления, повысится гематокрит, уменьшится эластичность подкожной клетчатки, нарушится функция надпочечников и может развиться шоковое состояние, которое, если не принять соответствующие меры, приведет к смерти.

Недостаток соли в рационе у кур-несушек характеризуется резким уменьшением яйцекладки и уменьшением размера отложенных яиц, потерей веса и каннибализмом. Отсутствие соли у индеек отрицательно сказывается на яйцекладке и вылупляемости птенцов . Leach и Nesheim наблюдали за цыплятами, которым скармливали очищенные корма, содержащие 0,24% Na и 0,4% К. Требовалось дополнительное введение 0,12% С1. Они воспроизвели экспериментально дефицит хлорида натрия, скармливая молодым цыплятам очищенные корма, содержащие 190 мг С1 на 1 кг рациона. У таких цыплят наблюдался чрезвычайно слабый рост, высокая смертность, сгущение крови, дегидратация и уменьшение хлорида натрия в крови. Кроме того, у цыплят с недостатком поваренной соли отмечали признаки поражения нервной системы, характерные для дефицита С1. Они стали падать вперед, а их конечности вытягивались назад и находились в таком положении в течение нескольких минут, а затем приходили в норму .

ИЗБЫТОК ПОВАРЕННОЙ СОЛИ. Большое количество поваренной соли в рационе цыплят является ядом для них. Смертельная доза составляет приблизительно 4 г/кг. Маленькие цыплята более восприимчивы к ядовитым эффектам поваренной соли, чем более старшие. Признаки интоксикации: неспособность стоять, интенсивная жажда, мышечная слабость и судороги, предшествующие смерти. Отмечаются повреждения во многих органах, особенно кровоизлияния и застой крови в желудочно-кишечном тракте, мышцах, печени и в легких. Избыток натрия приводит к асциту, гипертрофии и слабой работе правого желудочка сердца у цыплят-бройлеров.
Matterson и соавт. скармливали однодневным птенцам градуируемое количество соли в течение 23 дней и наблюдали отек у 25% из них и смерть в 25% случаев при содержании в корме 4% соли, но ни одного случая — при 2-процентном содержании. Однако Swayne и соавт. описали случайное отравление солью 5-11-дневных птенцов, в рационе которых содержалось 1,85% соли. Признаки отравления включали нарушение дыхания, асцит, гидроперикард, гидроторакс и внезапную смерть.