Яйца птиц и здоровье детей

Нашли, что искали? Поддержите сайт:

В последующих нескольких статьях я постараюсь осветить такие вопросы, как, какую роль могут сыграть яйца птиц в полноценном рационе ребенка, какова питательная ценность яиц, когда и сколько яиц ребенок может употреблять в пищу без боязни навредить своему здоровью. Для этого будут использованы последние обзоры научной литературы по данному вопросу, рекомендации Всемирной Организации по Здравохранению и других авторитетных источников. Действительно, будучи ежедневным продуктом на столе практически в каждой семье, редко кто может ответить на поставленные вопросы, а это немаловажно, особенно, когда речь идет о здоровье ребенка.



style="display:inline-block;width:336px;height:280px"
data-ad-client="ca-pub-4037835599918832"
data-ad-slot="7553000704">

Питание в детском возрасте должно обеспечивать поддержание веса и нормальный рост и развитие ребенка. Невозможность обеспечения ребенка достаточным полноценным питанием может привести не только к задержке роста и нарушению нормального развития, но и к нарушению функционирования иммунной системы, повышенной заболеваемости и смертности в детском возрасте. С другой стороны, избыток потребления энергоемких продуктов или дисбаланс питательных веществ также имеют отрицательные последствия для здоровья, такие как ожирение и сердечно-сосудистые заболевания. Дети, получающие несбалансированное питание, будут расти слабыми, часто с излишним весом, и в зрелом возрасте показывают низкий уровень успеваемости в учебе. Недоедание включает в себя ожирение, задержка роста, истощение и дефицит микроэлементов. Отставание в росте, низкий вес при рождении из-за внутриутробной задержки роста являются основными факторами ответственными за смертность 2,1 млн. детей в возрасте до 5лет (ежегодно во всем мире). Дефицит микроэлементов включает недостаток железа, цинка, йода, витамина А, комплекса витаминов (особенно фолиевой кислоты и витамина В12) и витамина D. Дефицит витамина А и цинка ответственны за 6% и 4% смертей в возрасте до 5 лет, соответственно. Низкое потребление микроэлементов в детском возрасте приводит не только к известным клиническим нарушениям, таким как анемия, зоб и проблемы со зрением, но также и нарушениям иммунной функции, умственного развития, роста, репродуктивной функции, производительности работы. Таким образом, важно выбрать соответствующие питательные вещества, чтобы предотвратить их недостаток в организме, способствовать адекватному развитию, и для профилактики неинфекционных заболеваний, связанных с избыточным их потреблением (ВОЗ / ФАО, 2002). В связи с быстрыми темпами роста и скорости обмена веществ в течение первых лет жизни, потребность в питательных веществах на единицу массы тела у младенцев и маленьких детей очень высока.
При относительно небольших количествах продуктов, которые потребляются в течение первых 6−24 месяцев жизни, питательность (сумма каждого питательных веществ на 100 ккал пищи) в рационе ребенка должна быть очень высокой. Для удовлетворения потребностей в питательных веществах, таких как железо и цинк, необходимы продукты животного происхождения (ВОЗ, 2005). Белки животного происхождения, например, мясо, птица, рыба, яйца, молоко, сыр и йогурт, обеспечивают детский организм всеми необходимыми аминокислотами в достаточном количестве и рассматриваются как «полноценные белки». В этой связи яйца являются самыми дешевыми источники белка, витамина А, витамина В12, железа, цинка и рибофлавина. В серии последующих статей будут рассмотрены такие вопросы, как питательная ценность птичьих яиц, влияние питательных компонентов яйца на здоровье ребенка, яйца и ожирение, яйца и проблема сердечных заболеваний, какие могут иметь последствия питание в раннем детском возрасте для здоровья в зрелом возрасте, когда начинать вводить яйца в рацион ребенка, сколько и как часто, яйца и аллергия в раннем возрасте, проблема сальмонеллеза, источником которого являются яйца птиц.

Популярность: 10%

Пообсуждать статью!

Просмотров: 8

Оставить комментарий или два

Оповещать о новых коментариях по RSS

При публикации материалов сайта, публикатор обязан разместить ссылку на источник.